SANTIAGO. – La República Dominicana inscribió nuevamente su nombre con letras doradas en los anales de los récords mundiales el sábado 26 de julio de 2025, al conquistar oficialmente el Récord Guinness del mofongo más grande del planeta, una proeza sin precedentes celebrada durante el evento cultural «Santiago Inspira», en el Parque Central de la ciudad corazón.
Con un peso oficial de 1,226.8 libras (556 kilogramos), esta monumental creación de plátano majado trasciende una simple receta: constituye un símbolo de unidad, identidad y sabor criollo proyectado al escenario internacional.
Una hazaña gastronómica de proporciones épicas
La preparación de este colosal mofongo requirió más de 5,500 plátanos y 800 libras de chicharrón, complementados con ajo, aceite y un caldo especial de 400 galones. El platillo fue elaborado como una sola pieza —según exigen las normativas de Guinness—, bajo rigurosos estándares de higiene, conservación y cohesión estructural.
La certificación oficial fue otorgada por Susana Reyes, jueza de Guinness World Records, quien validó en tiempo real el cumplimiento de todos los requisitos, incluyendo su consumo total sin desperdicios. Más de 29 chefs y estudiantes de cocina participaron en esta empresa, bajo el liderazgo de la chef Clara Olivo y el productor Eligio Reyes, en coordinación con los equipos de SMA Group, Todo Ticket, Kanibaru y Kibou.
El evento congregó a miles de personas, quienes aplaudieron con lágrimas de emoción y orgullo cuando se proclamó oficialmente: «¡Es oficial, tienen el récord!»
Mofongo: tradición, historia y resistencia cultural
El mofongo representa mucho más que un acompañamiento o plato típico: constituye un testimonio viviente de la historia afrocaribeña. Con raíces en la fufu africana y adaptado con plátano verde, ajo y chicharrón por generaciones dominicanas, el mofongo simboliza el ingenio, la resistencia y el sabor característico del pueblo.
Esta conquista no solo posiciona al mofongo como patrimonio culinario reconocido mundialmente, sino que ubica a Santiago de los Caballeros en el mapa gastronómico internacional como epicentro de la creatividad dominicana.
Más que una creación culinaria
La hazaña se organizó mediante una logística compleja que incluyó: conservación térmica, armado estructural del mofongo en una masa compacta única, cronograma de cocción escalonado y distribución total al público, requisito ineludible establecido por Guinness.
Santiago se transformó por un día en el centro neurálgico del Caribe culinario. Niños, abuelas, cocineros y entusiastas gastronómicos de todo el país llegaron para degustar y formar parte de este hito histórico. El mofongo fue servido en cientos de platos mientras su aroma inundaba el Parque Central, y cámaras, drones y teléfonos móviles captaban el momento para la posteridad.
La gastronomía dominicana continúa su ascenso
Este nuevo récord llega en un momento estratégico donde la gastronomía dominicana busca reconocimiento como Marca País. Iniciativas como «Santiago Inspira» demuestran que la cocina criolla no solo nutre el cuerpo, sino que une generaciones y trasciende barreras internacionales.
La República Dominicana ya había alcanzado otros hitos culinarios, como el sancocho más grande del mundo en 2023 y el majarete más grande en 2024. Hoy, con el mofongo, el país reafirma que su sazón constituye también patrimonio mundial.
Porque si algo quedó demostrado, es que el mofongo es dominicano… y ahora también es récord mundial.
La certificación fue otorgada por Susana Reyes, jueza enviada por Guinness World Records, quien validó la hazaña ante miles de espectadores reunidos en el Parque Central
